豆酱焗蟹的做法!
来源:    发布时间: 2018-06-09 02:24   14 次浏览   大小:  16px  14px  12px
豆酱焗蟹的做法!

  制作这道“豆酱焗蟹”需要用到青蟹两只。今天的配料非常简单,只有豆酱、大蒜和香油。

  第一步是热锅下油,将一颗颗大蒜炸成“金蒜”。大蒜的用量比较大,需要差不多半碗,因为这道“豆酱焗蟹”就是要突出蒜香味。大蒜炸成金后,全部铺在炒锅底部,再整齐摆上切好的螃蟹。

  第二步是处理豆酱。市面上比较黄的豆酱是新豆酱,香味不够浓,我们最好是选用颜色较深的老豆酱。将炸过大蒜的油加入豆酱中,用勺子把豆酱的豆瓣碾碎。加入一点香油后,再把豆酱沿着锅边浇下来,一部分浇在蟹肉。随后,加入一点点水就可以加盖焗制了。

  另外准备一把砂锅,将空砂锅提前烧热。炒锅里的螃蟹焗熟后,全部倒进砂锅里来。砂锅的温度能够把蟹和豆酱的香味完全激发出来。只要撒上一点芫荽点缀,这道潮菜名菜就完成了。永乐国际永乐国际永乐国际永乐国际永乐国际永乐国际永乐国际永乐国际

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