葱伴侣豆瓣酱怎么做火锅底料
来源:    发布时间: 2018-05-05 16:39   28 次浏览   大小:  16px  14px  12px
葱伴侣豆瓣酱怎么做火锅底料

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  1、新鲜的红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条。辣椒种类可随已意),一般在每年7、8月间采买

  2、辣椒去蒂、洗净、晾干表面水份后,用食品料理机将其打碎(不必打得太碎,指甲盖大小即可)

  3、加入蒜碎4斤、食盐3斤左右、混合香料3两(八角、香叶、桂皮等)搅拌均匀,趁艳阳高照之日晒几天,晒干

  注:*如果不想麻烦或不喜大蒜之味,也可不放大蒜,但其他材料一定要加哦;(心想加大蒜一定是重庆那边的做法吧,成都好象是不加大蒜的)

  5、待辣椒酱中多余的水分晒干之际,加入生菜籽油拌匀,拌匀后油能把辣椒酱淹住即可

  7、保存:将晒好的豆瓣酱放入洗净的坛子里,用水封住坛口,食用时盛出即可。

  保存好的豆瓣能用几年都不会坏的。呵呵,不错吧?!本回答由网友推荐答案纠错评论

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