茄子的做法大全
来源:    发布时间: 2018-04-16 12:18   12 次浏览   大小:  16px  14px  12px
茄子的做法大全

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  做法鱼香汁的调法:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量

  7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)

  11.倒入水淀粉勾芡即可。(水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了)

  12.将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了)最后洒上香葱粒上桌。

  4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。

  调味汁倒入后要不停翻炒,因为其中有糖,以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了,呵呵,美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~

  主料:茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。

  做法1、将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。

  2、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时,捞出将油沥干待用。

  3、炒锅再上火,放入油3汤匙,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。

  芒果是水果中具有独特芳香和绵糯口感的品种,与紫皮茄子同烧在菜里,对比色艳丽鲜亮,可谓“色味双绝”。

  大芒果1只,紫皮长茄子2条,精猪肉馅100g,姜片10g,海天金标蚝油1汤匙(15ml),生抽1/2茶匙(3ml),淀粉2汤匙(30g),油1汤匙(15ml)

  将大芒果削皮去核取果肉,将长茄子去蒂,都切成截面1.5cm见方,5cm长的粗条。

  在茄条表面薄薄沾上一层干淀粉,大火加热炒锅中的油,迅速将茄条入锅煎炒2分钟,变软后捞出沥干油分。

  中火加热炒锅中剩余的油,将姜片和精猪肉馅煸出香味,收干水分,把煎好的茄条二次入锅,调入生抽和海天金标蚝油,放芒果条一同翻炒均匀即可。

  芒果的香味很重,放太多容易把其它的味道,所以要掌握适当的比例,不是越多越好。

  主材:,茄子2-3条,切块,无骨鸡柳450克,青葱1棵,去尾切丝,蒜蓉1汤匙,滑豆腐1盒,切小块,熟咸蛋3只,去壳,油适量,汁料:份量只供参考,老抽1茶匙,史云生鸡汤半罐,水半罐,鱼露1茶匙,生粉水2汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

  做法1.鸡肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,同时豆腐于煲内加水大火煮约2分钟,沥干水放于煲内备用。

  2.咸蛋将蛋黄取出,加入1汤匙水压烂,蛋白切细粒,快火下油(约1汤匙)起锅,先炒香蒜蓉,再加茄子炒至收汁,加入2汤匙水再炒,重复加水至茄子变软和变色,盛起备用。

  3.快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟盛起,再中火下油(约1/2汤匙)起锅,加入蛋黄蓉炒至起泡,再加入鸡肉,蛋白和鱼露炒香,盛起。

  4.煲内将茄子放在豆腐上,再铺上鸡肉,汁料(除生粉水)炒匀加入煲内大火煲开,加生粉水将汁调稠,洒上葱丝即成。

  步骤2:锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用。茄子比较吃油,所以油要多放点

  步骤3:把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西 红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了

  步骤4:一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

  茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用)。豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙。操作过程1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。菜品

  3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中。

  4.锅内留少许油,放入大蒜.葱炒香后放入炸好的茄子鱼,放入酱油.盐少许水煮开后收汁勾芡出锅装盘.洒上香菜段和红椒丝。展开木兮00857发布于2016-05-23评论茄子的做法大全

  4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。最后派对°罃檵发布于2016-05-23评论凉拌茄子的家常做法大全,凉拌茄子如何做好吃

  煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法,但是我不喜欢用蒜,因为我不喜欢大蒜的味道,但是妈妈告诉我,茄子有很大的毒性,而大蒜是可以解毒的,如果不加大蒜,长期如此的烹调方法,对人体是有危害的,。好吧,加大蒜吧,但是如果加了大蒜,我就喜欢用凉拌的了,凉拌菜,大蒜是必备的啊。无论是放在锅里煮熟,还是放在蒸锅里蒸熟,再加上适当的调料,凉拌茄子就是一道拿得上台面的经典凉拌菜系。

  做法一:准备食材有茄子,红辣椒,配料有大蒜、香葱,香油,白砂糖和酱油等,首先将茄子清洗干净,去皮后切成长条,大蒜剁碎备用,红辣椒切成小丁,然后取一个小碗,将蒜末、辣椒丁和切好的香葱全部放进去,再加上其他的一些配料,诸如酱油、食盐、白砂糖和香醋等,搅拌均匀后放置一旁备用。最后将茄子放在蒸锅里蒸,蒸熟了之后捞出,放在盘子里,再将我们制好的料汁倒进去,搅拌均匀就可以食用了。

  做法二:首先还是准备我们需要的食材,有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等,将红辣椒洗干净,去籽后切成细丝,香葱切成葱花备用,茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸,约7分钟左右就可以了,将蒸好的茄子取出,让其自然放凉,待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条,最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起,再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品,搅拌均匀即可食用。

  其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜,它的好处是我们很多人都知道的,一些女性老是受痛经的,没关系,茄子可以帮助你,因为茄子里面包含有丰富的B族维生素,这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。不仅如此,茄子还能够帮助消化,在夏天常吃茄子,可以清热解毒。不幸的人如果身上有了伤口,吃茄子也是可以帮助愈合的,其实小编觉得凉拌菜是最容易,也是最简单制作的菜品,很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质,而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住,不仅美味,而且营养,两全其美!

  配料: 葱末15克 姜末20克 蒜末20克 绍酒 盐 糖适量 豆瓣酱2汤匙 酱油 醋 湿淀粉适量

  制作方法: 1.将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用

  2.另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成

  茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。

  3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。

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