干豆豉煎虎皮青椒
来源:    发布时间: 2018-03-12 13:59   83 次浏览   大小:  16px  14px  12px
干豆豉煎虎皮青椒

  1、新鲜嫩青椒15个,去蒂去籽清洗干净,大蒜切末,干豆豉用水稍泡,洗净然后滤去水份;

  2、炒锅倒入比平常炒菜适多一点点的油,大火烧至八成热,改中火,下入青椒,不停的翻炒按压,用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈,如此反复,直到青椒变软,表皮有金的焦皮泛起;

  4、最后加入豆瓣酱和半锅铲醋,加少量水烧制,水份差不多快收干时,加入适量鸡精和少量糖即可起锅装盘了。

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