做菜用的豆瓣酱是辣的吗?它在菜里起什么作用?
来源:    发布时间: 2018-02-13 03:01   8 次浏览   大小:  16px  14px  12px
做菜用的豆瓣酱是辣的吗?它在菜里起什么作用?

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  甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。

  辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。

  番茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。本回答由健康生活分类达人 侯绪义推荐答案纠错评论

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